Field は、FieldSortDescription.IsGroupBy プロパティが true に設定された対応する FieldSortDescription オブジェクトがいったん Owner の FieldLayout.SortedFields コレクションに追加されると、GroupBy フィールドになります。
フィールドを groupby フィールドとして初期化するには、DataPresenterBase の FieldLayoutInitialized イベントに応えて、対応する FieldSortDescription オブジェクトを FieldLayout の FieldLayout.SortedFields コレクションに追加する必要があります。